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Patidou ou Sweet Dumpling

Patidou/Sweet Dumpling

 

Le patidou est une petite courge au goût et à la consistence des marrons. Elle est très bonne cuite au four dans une recette qui contient du liquide pour qu'elle ne soît pas trop sèche. Si on la cuit un moment à la vapeur avant de la glisser au four, le temps de cuisson se racourcit et on a pas besoin de l'éplucher.