Pak Choi
Pak Choi ist ein Gemüse aus asiatischen Gärten. In Asien wird er in jedem Vegetationszustand gegessen: Frisch gekeimt, in Spinatgrösse, wie Krautstiel und auch noch mit Blütenknospen, wie Brocolisprossen. Er gehört zur grossen Familie der Kohlgewächse, ist ein naher Verwandter des Tatsois und kann auch ähnlich zubereitet werden.
Oft wird er in ca. 2cm breite Stücke geschnitten, in der Bratpfanne oder im Wok in Kokosöl gedünstet und mit Salz, Pfeffer, Erdnussbutter- oder Sojasauce abgeschmeckt - in asiatischen Rezepten schmeckt er herrlich, er kann aber auch gut schweizerisch zubereitet werden.